Fisch aus Österreich wird immer beliebter und immer öfter bewusst gekauft. Ein verlässlicher Kompass beim Einkauf ist dabei das rot-weiß-rote AMA-Gütesiegel, das seit Jahren für geprüfte Qualität und kontrollierte Herkunft steht.
„Österreichs Gewässer bieten eine enorme Artenvielfalt. Mit dem rot-weiß-roten AMA-Gütesiegel gibt es garantiert regionalen Fisch auch im Handel“, betont AMA-Marketing-Geschäftsführerin Christina Mutenthaler-Sipek. Ihre Botschaft ist klar: Wer heimische Fischproduktion stärken möchte, soll auch beim Gütesiegel mitmachen. Alle Fischzüchter sind damit eingeladen, Teil des Programms zu werden und ein sichtbares Zeichen für Qualität zu setzen.
Das AMA-Gütesiegel für Fisch: Transparent, streng, regional
Was bedeutet das AMA-Gütesiegel konkret? Es steht nicht nur für österreichische Herkunft, sondern auch für regelmäßige Eigen- und Fremdkontrollen, eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und hohe Standards bei Fütterung, Tiergesundheit, Haltungsbedingungen sowie Wasserqualität. Ein Einstieg ins Programm lohnt sich doppelt: Neben der sichtbaren Auszeichnung im Handel bringt das Gütesiegel auch Mehrwert für Produzenten. Dies geschieht durch Marktzugang, Qualitätsorientierung und Positionierung im wachsenden Regionalitätssegment.
Zeit für heimischen Genuss
7,8 Kilogramm Fisch pro Jahr konsumieren die Österreicher laut Statistik Austria – Tendenz steigend. Besonders beliebt: Bachsaibling, Regenbogenforelle, Lachsforelle, Karpfen und Zander.
Die Zahlen sprechen für sich:
- 69 % der Haushalte, die weniger Fleisch essen, greifen häufiger zu Fisch.
- 28 % genießen Fisch hauptsächlich in Restaurants.
- 57 % bevorzugen regionalen Süßwasserfisch.
- 67 % sind bereit, für nachhaltig produzierten Fisch mehr zu bezahlen.
Genussregionen entdecken
Wer Fisch lieber genießen als selbst filetieren will, wird in der AMA GENUSS REGION fündig. Auf www.genussregionen.at finden sich rund 80 Betriebe, die sich der geprüften Regionalität verschrieben haben.
