Frisches Gemüse ist ein fester Bestandteil der österreichischen Küche. Anlässlich des Tags des frischen Gemüses zieht die AMA-Marketing Bilanz zum Gemüsekonsum: Der Pro-Kopf-Verzehr von frischem und verarbeitetem Gemüse liegt bei etwa 117,1 Kilogramm pro Jahr. Besonders von Juni bis August ist das Angebot an regionalem Gemüse am größten.
Bio-Produkte werden immer beliebter
Die biologische Produktionsweise von Gemüse gewinnt zunehmend an Bedeutung. Laut Daten der RollAMA entfällt beinahe ein Viertel aller Ausgaben für Gemüse auf frisches Bio-Gemüse. Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführerin der AMA-Marketing, betont: „Qualität, Regionalität und die biologische Produktionsweise werden bei frischem Gemüse für Konsumenten immer wichtiger. Wer auf das AMA-Gütesiegel oder das AMA-Biosiegel setzt, kann sich auf geprüfte Qualität aus der Region verlassen.“
Paradeiser, Karotten und Zwiebeln als Spitzenreiter
In Österreich werden laut Bundesamt für Ernährungssicherheit 288 verschiedene Gemüsesorten kultiviert. Die Tomate ist dabei das am stärksten nachgefragte Gemüse: Auf 192 Hektar werden rund 57.500 Tonnen Paradeiser angebaut, hauptsächlich im Burgenland, Wien, Niederösterreich und der Steiermark. Pro Kopf wurden 2024/25 über 25 kg Paradeiser konsumiert.
Karotten und Zwiebeln ebenfalls sehr beliebt
Nach dem Paradeiser sind Karotten mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 12 kg im Trend. Auch Zwiebeln (7,5 kg), Gurken (6 kg) und Paprika (5 kg) zählen zu den meistkonsumierten Gemüsesorten. Die größte Anbaufläche wird für Zwiebeln genutzt: Auf über 3.500 Hektar wurden im vergangenen Jahr 220.000 Tonnen geerntet, wovon 93 % aus Niederösterreich stammen.
Hoher Selbstversorgungsgrad bei Zwiebeln
Österreich erreicht bei Zwiebeln mit 140 % den höchsten Selbstversorgungsgrad unter den Gemüsesorten. Insgesamt ist Österreich mit einer Anbaufläche von über 19.600 Hektar ein Land mit hoher Gemüsevielfalt.
Niederösterreich als größter Gemüselieferant
Niederösterreich liefert mit fast 60 % den größten Anteil der gesamten Gemüseernte in Österreich. Die AMA-Marketing unterstreicht die Bedeutung des regionalen Anbaus und die Vorteile von Gütesiegeln für Konsumenten, die Wert auf Qualität und Herkunft legen.
