Eine aktuelle Umfrage von Yuu’n Mee und TQS zeigt, dass 75 Prozent der Österreicher eine proteinreiche Ernährung für wichtig halten. Dabei bevorzugen 71 Prozent natürliche Proteinquellen gegenüber zugesetzten Proteinen. Garnelen gewinnen als hochwertige, fettarme Proteinquelle zunehmend an Bedeutung. Ernährungswissenschaftlerin Dr. Marlies Gruber betont, dass Qualität vor Quantität steht und eine ausgewogene Mischung aus pflanzlichen und tierischen Proteinen die beste Nutzung ermöglicht.
Yuu’n Mee: Nachhaltige Garnelen aus kontrollierter Aquakultur
Yuu’n Mee, ein österreichisches Unternehmen mit Sitz in Korneuburg, setzt auf nachhaltige Aquakultur und Fischerei. Die Garnelen stammen aus Mangrovenwald-Farmen in Vietnam, wo sie in einem intakten Ökosystem ohne Zusatzstoffe und Antibiotika aufgezogen werden. Die kontrollierte Aufzucht mit geringer Besatzdichte sorgt für optimale Bedingungen und höchste Produktqualität. Jede Garnelenernte wird streng geprüft und ist bis zum Ursprung rückverfolgbar.
Mangroven-Wiederaufforstungsprojekt als Beitrag zum Umweltschutz
Seit 2010 engagiert sich Yuu’n Mee mit einem Mangroven-Wiederaufforstungsprojekt in der thailändischen Provinz Samut Sakhon. Über 270.000 Mangrovenbäume wurden gepflanzt, um die wichtigen Ökosysteme zu erhalten, CO2 zu binden und Küstenregionen vor Erosion und Stürmen zu schützen. Das Projekt verbindet Umweltbewusstsein mit sozialer Verantwortung und sichert der lokalen Bevölkerung eine nachhaltige Lebensgrundlage.
Expertenstimmen und kulinarische Highlights
Mag. Robert Herman, Geschäftsführer von Yuu’n Mee, betont: „Nachhaltigkeit ist kein Trend, sondern eine Voraussetzung für Qualität.“ Ernährungswissenschafterin Dr. Marlies Gruber hebt die hohe Qualität und den Nährwert der Garnelen hervor. Ralph Siegel, Executive Chef im Le Méridien, sieht Garnelen als ideale, geschmacklich komplexe Proteinquelle für bewusste Genießer.
