Graukassuppe

• 150 g Tiroler Graukäse g.U.
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 l Rindsuppe
• 250 ml Sahne
• 50 g Butter
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss gerieben

Kartoffeln schälen und würfelig schneiden, Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden. Beides zusammen in Butter andünsten. Mit Rindsuppe aufgießen. Graukäse grob würfeln und beigeben. Das Ganze kochen bis die Kartoffeln weich sind. Sahne dazugeben und noch heiß pürieren. Kurz aufkochen lassen, würzen und mit Schwarzbrot servieren.