Die moderne Gastronomie muss viele Rollen gleichzeitig erfüllen. Sie dient als Treffpunkt für Gäste, Motor für städtische Lebensqualität, Wirtschaftsfaktor und Innovationsquelle. Gleichzeitig stehen viele Betriebe vor Herausforderungen wie steigenden Kosten, Personalmangel und zurückhaltenden Investitionen. Große Innovationen sind rar, gefragt sind vor allem Konzepte, die im Alltag funktionieren. Die 7. Ausgabe der GASTRO IVENT, vom 22. bis 24. Februar 2026, legt deshalb den Fokus auf pragmatische Lösungen, die genau dort helfen, wo der Betrieb sie am dringendsten braucht: beim reibungslosen Ablauf, hoher Qualität und der Schaffung einer einladenden Atmosphäre.
Entlastung in der Küche
Im Zentrum der Messe stehen Aussteller, die Profi-Küchen im Alltag unterstützen. Gerade bei Fachkräftemangel ist es wichtig, Zeit zu sparen, ohne Abstriche bei Geschmack oder Vielfalt zu machen. Anbieter wie Recker Feinkost, Feddersen oder Prima-Food zeigen ein breites Spektrum an Produkten, von Backwaren und Desserts über internationale Spezialitäten bis hin zu veganen Angeboten. Kleine Hersteller ergänzen das Portfolio mit maßgeschneiderten Lösungen für verschiedene Küchenstile, sodass Convenience und Kreativität Hand in Hand gehen.
Getränkeangebot mit Charakter
Auch das Getränkeangebot überzeugt durch Breite und Vielfalt. Von Säften und Limonaden über Bier bis zu Spirituosen und alkoholfreien Alternativen zeigen die Aussteller, wie Profil auch jenseits großer Budgets entsteht. Kleine Anbieter wie die Auricher Süssmost GmbH präsentieren kreative Produkte wie den „Ostfriesen-Eistee“. Insgesamt präsentieren sich 15 Brauereien, ergänzt durch Spirituosenhersteller und innovative alkoholfreie Kreationen, die auf veränderte Konsumtrends reagieren.
Bremen gilt als bedeutender Kaffee-Standort Deutschlands, was sich auf der GASTRO IVENT in Form von vier SCA-Wettbewerben zeigt: Barista, Latte Art, Coffee in Good Spirits und erstmals die Cezve/Ibrik-Meisterschaft, die traditionelle Zubereitung im orientalischen Kännchen in den Vordergrund stellt. Parallel stehen nachhaltige Lieferketten, neue Röstprofile und alternative Brühmethoden im Fokus. „Es ist großartig, dass wir mit der SCA erneut einen starken Partner haben. Das unterstreicht die Bedeutung Bremens im Kaffee-Sektor“, so Marta Pasierbek, Projektleiterin der Messe.
Technik, Einrichtung und Atmosphäre
Auch Ausstattung und Mobiliar sind entscheidend für wirtschaftliche und ansprechende Konzepte. Anbieter wie Bartscher, Alker oder Boettger Großkücheneinrichtung präsentieren langlebige und effiziente Lösungen. Ergänzt wird das Angebot durch kreative Möbelideen, zum Beispiel aus Holz oder Recyclingmaterialien. Luca Schlesselmann zeigt unter seinem Label Tammoe funktionale, stilvolle Palettenmöbel, die bereits bei Großveranstaltungen eingesetzt wurden.
Start-ups im Fokus
Food Land Bremen bringt zudem Innovation auf die Messefläche. Acht Start-ups präsentieren ihre Ideen, darunter Entosus, das Insektenprodukte wie Snacks, Proteinriegel und Gerichte wie „Chili Con Grilli“ anbietet. Auf der ersten Naturland-zertifizierten Insektenfarm in Bremen-Hemelingen werden die Grillen gezüchtet, verarbeitet und in den Handel gebracht – alles nach Kreislaufwirtschaftsprinzipien.
Die parallele fish international ergänzt die GASTRO IVENT um das Thema nachhaltige Proteine, Fisch und Seafood. Im begleitenden Forum und bei Fischereihafenfunk werden beispielsweise Algen als neue Zutaten vorgestellt. Köchin und Ernährungsökonomin Antje de Vries zeigt, wie diese nachhaltig und kreativ eingesetzt werden können, basierend auf ihren Erfahrungen in einem norwegischen Hotel.
