Österreich ist ein wahres Paradies für Bierfreunde. Mit rund 350 Brauereien und einem beachtlichen Vize-Weltmeistertitel im Biertrinken nimmt Bier eine zentrale Stellung in der österreichischen Kultur und Gesellschaft ein.
Am 2. August wird weltweit dem Bier gehuldigt, denn an diesem Tag feiern Bierliebhaber den Internationalen Tag des Bieres. Anlässlich dieses Tages – fünf faszinierende Fakten über das Getränk:
1. Regionale Identität und globale Verbindungen
Bier bewahrt regionale Identität wie kaum ein anderes Lebensmittel. In Österreich sind lokale Brauereien fest in ihren Heimatregionen verankert, und die Bevölkerung achtet sehr darauf, welche Marke sie konsumiert. Gleichzeitig sind viele österreichische Brauereien in internationalen Händen. Zwölf große Brauereien gehören zur Brau Union, die wiederum Teil des Heineken-Konzerns ist. Diese zwölf Brauereien produzieren gemeinsam etwa so viel Bier wie die restlichen 330 Brauereien in Österreich.
2. Reinheitsgebot ohne Kompromisse
In Österreich ist die Reinheit des Bieres ein wichtiger Bestandteil der Brautradition. Das österreichische Lebensmittelbuch schreibt vor, dass Bier nur aus Wasser, Getreide, Hopfen und Hefe bestehen darf. Zusatzstoffe sind streng verboten. Eine Ausnahme bilden technische Enzyme, die zur Herstellung von glutenfreiem Bier verwendet werden. Diese müssen jedoch klar in der Zutatenliste angegeben werden, um die Qualität und den traditionellen Charakter des österreichischen Bieres zu gewährleisten.
3. Bierangebote im Supermarkt
Bier ist das am häufigsten reduzierte Produkt in österreichischen Supermärkten. Schätzungen zufolge werden etwa 70 Prozent des Bieres zu Sonderpreisen verkauft, und dieser Anteil wächst stetig. Bei Großereignissen wie der Fußball-Europameisterschaft steigt dieser Prozentsatz sogar noch weiter an. Bier als Aktionsware zeigt die hohe Nachfrage und die kulturelle Bedeutung des Getränks in Österreich.
4. Alkohol und Kalorien: Ein Balanceakt
Der Genuss von Alkohol birgt gesundheitliche Risiken, und Bier ist hier keine Ausnahme. Regelmäßiger und übermäßiger Konsum kann der Gesundheit schaden und zu einer erheblichen Kalorienaufnahme führen. Ein großes Bier enthält fast so viele Kalorien wie zwei Semmeln. Bei einem durchschnittlichen Verbrauch von 104 Litern Bier pro Person und Jahr kann dies zu ungewollter Gewichtszunahme und anderen gesundheitlichen Problemen führen.
5. Nährstoffe im Bier: Ein Pluspunkt
Trotz der Risiken bietet Bier auch gesundheitliche Vorteile. Es enthält eine Reihe von Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die positive Effekte auf die Gesundheit haben können. Allerdings gehen viele dieser wertvollen Inhaltsstoffe beim Filtrationsprozess verloren. Ungefiltertes Bier, das zudem einen höheren Hopfengehalt hat, gilt daher als besonders gesund – vorausgesetzt, es wird alkoholfrei genossen.
Mehr Wissenswertes gibt es in der neuen Folge des Podcasts „Wer nichts weiß, muss alles essen“ mit dem Geschäftsführer der Brauerei Frastanz Kurt Michelini.
