Im Wursthandwerk entscheidet der Schnitt über den Eindruck. Er markiert den letzten Handgriff vor dem fertigen Produkt und ist doch mehr als reine Trennung....
Österreichs Weihnachtsküche ist so vielfältig wie seine Regionen. Obwohl im ganzen Land an den Feiertagen gerne deftig gekocht wird, haben sich in jedem Bundesland...
Die 1. Koreanisch-Bayerische Fleischerschule nahe Seoul hat erneut ihre hohen Qualitätsstandards unter Beweis gestellt. Bei der jüngsten Rezertifizierung durch die Stammschule in Landshut, orientiert...
Der AMA Lukullus Award 2025 geht an eine Partnerschaft, die seit Jahren konsequent daran arbeitet, österreichisches Rindfleisch international konkurrenzfähig und zugleich klar nachvollziehbar zu...
Marcher Feinkost, Tochterunternehmen der Norbert Marcher GmbH, verstärkt zum 1. März 2026 seine Geschäftsführung mit Markus Fahrnberger-Schweizer. Mit dieser Entscheidung soll die strategische Ausrichtung...
Die Europäische Kommission hat bereits im Herbst 2023 die Höchstmengen für Nitrit und Nitrat in Lebensmitteln verschärft. Doch erst mit Ende Oktober 2025 endet...
Mit einem festlichen Akt haben die Marcher Fleischwerke am 24. Oktober 2025 ihren neuen Abholmarkt „Fleischwerkstatt“ am Standort Villach eröffnet. Die Eröffnung markiert den...
Anlässlich des Welt-Ei-Tags am 10. Oktober rückt BIO AUSTRIA die besondere Rolle von Bio-Eiern in den Mittelpunkt der heimischen Ernährung. „Jede Österreicherin und jeder...
Österreichs größtes Festival rund um Barbecue, Grillen und kulinarischen Genuss hat ein neues Zuhause gefunden: Ab sofort lockt das Vienna BBQ Days im Schloss...
Im Wien Museum eröffnete die Sonderausstellung „Fleisch“. Der Eröffnungstag fällt nicht zufällig auf den Weltvegetariertag und lädt Besucher ein, die wechselvolle Geschichte des Fleischkonsums...
Von Sonntag bis Dienstag, 22. bis 24. Februar 2026, bieten die Messen fish international und GASTRO IVENT Fachbesuchenden die Gelegenheit, sich mit mehreren Hundert...
Ist Fisch-Genuss auch mit dem Schutz der Meere vereinbar? Die Initiative „Check deinen Fisch!“ möchte darauf Antworten geben. Den ganzen September über zeigt sie,...
Fisch aus Österreich wird immer beliebter und immer öfter bewusst gekauft. Ein verlässlicher Kompass beim Einkauf ist dabei das rot-weiß-rote AMA-Gütesiegel, das seit Jahren...
Die Anuga Organic 2025 bestätigt ihren Status als internationales Schaufenster der Bio-Wirtschaft. Mit über 300 Ausstellern aus mehr als 20 Ländern ist der Fachbereich...
Die österreichische Wurstmarke Wiesbauer hat es geschafft: Für ihre Brühwürste ohne Geflügel wurde das Traditionsunternehmen von der deutschen Lebensmittel Zeitung als „Top-Marke 2025“ geehrt.
Überzeugende...
Die Wiesbauer Holding hat zum 1. Juli die Michael Trünkel GmbH übernommen und baut damit ihre Präsenz im österreichischen Lebensmittelhandel und der Gastronomie weiter...
Im Salzstadel zu Landshut wurden kürzlich die Absolventen des 457. Meisterkurses der 1. Bayerischen Fleischerschule in feierlichem Rahmen verabschiedet. Rund 150 Gäste nahmen an...
Mehr als 500 Fach- und Führungskräfte lassen sich jährlich an der 1. Bayerischen Fleischerschule in zertifizierten Lehrgängen weiterbilden – und das über Ländergrenzen hinweg:...
Bord Bia fördert aktiv Bio- Lebensmittel und hat EU-Fördergelder für eine Kampagne erhalten, die irisches Bio-Rind- und Lammfleisch in Schlüsselmärkten bewirbt. Irisches Bio-Fleisch ist...
Das international agierende Unternehmen NovaTaste hat eine bedeutende Weiche gestellt: Die Übernahme der Geschäftstätigkeit des italienischen Spezialisten Tec-Al srl markiert einen weiteren Schritt in...
Das VIENNABallhaus präsentiert sein Genussevent-Trio, bestehend aus „Tartufo Totale“, „Total Champagne“ und am 6. sowie 7. Juni „MORTADELLA TOTALE“ – ein Fest für die...
Auf der internationalen Leitmesse IFFA – Technology for Meat and Alternative Proteins – trifft sich die globale Fleisch- und Proteinwirtschaft. 1.019 Aussteller aus 52...
Mit den ersten Sonnenstrahlen steigt neben der guten Laune auch der Appetit auf herzhafte Jausen für unterwegs. Wiesbauer reagiert pünktlich zum Frühlingsbeginn auf diese...
Industrial Auctions ist ein Online-Auktionator, der sich auf die Lebensmittel- und Getränkeindustrie spezialisiert hat und über umfassende Erfahrung in der Organisation von Auktionen in...
Es beginnt mit einem Blick. Dann folgt der Duft. Der Geschmack. Das Mundgefühl. Und schließlich: das Gespräch. Pünktlich zu Leitmesse für Fleischwirtschaft IFFA präsentiert...
In ressourcenintensiven Branchen wie der fleischverarbeitenden Industrie, in der Energie, Wasser und Verpackungsmaterial in großen Mengen verbraucht werden, ist ein nachhaltiges Umdenken nicht nur...
Seit über 20 Jahren steht Otto Gourmet für Premium-Fleisch in Perfektion. Jetzt geht das Familienunternehmen mit der Frankfurter Agentur Gourmet Connection einen neuen Schritt...
