Zum Internationalen Tag des Bieres am 7. August zeigt sich: Bier bleibt ein beliebtes Genussmittel in Österreich. Im Erhebungszeitraum 2024/2025 wurden pro Kopf durchschnittlich 97,6 Liter Bier konsumiert – das entspricht fast einem Seidel pro Tag oder knapp zwei Litern pro Woche.
AMA-Gütesiegel als Orientierung für Qualität und Herkunft
„Konsumenten interessieren sich heute nicht nur für den Geschmack, sondern auch für Herkunft und Qualität“, betont Christina Mutenthaler-Sipek, Geschäftsführerin der AMA-Marketing. Das AMA-Gütesiegel bietet bei Bier Orientierung: Es steht für nachvollziehbare Herkunft der Zutaten, klar definierte Qualitätsstandards und unabhängige Kontrollen entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Trends: Alkoholfreies Bier im Aufwind, regionale Produktion stark
Während der Verbrauch von klassischem Bier leicht rückläufig ist, setzt alkoholfreies Bier seinen Wachstumskurs fort. Der Pro-Kopf-Konsum erreichte 2025 bereits 4,3 Liter. Die regionale Produktion unterstreicht ihre Bedeutung: Der Selbstversorgungsgrad liegt bei Bier bei 106 %, bei alkoholfreiem Bier sogar bei 141 %.
Strenge Qualitätskriterien vom Feld bis ins Glas
Die Qualität von AMA-Gütesiegel-Bier beginnt bereits am Feld: Das Getreide für die Malzerzeugung wird ausschließlich herkunftsgesichert bezogen. Der Hopfen stammt, sofern verfügbar, aus Österreich. Chemische Konservierung und der Einsatz schaumstabilisierender Mittel sind nicht zulässig.
Die sensorische Qualität wird regelmäßig durch Experten überprüft. AMA-Gütesiegel-Biere müssen bei Verkostungen die erste AMA-Güteklasse erreichen. Bewertet werden Geruch, Reinheit des Geschmacks, Vollmundigkeit, Frischeeindruck, Bittere und Schaumstabilität. Die Einhaltung der Qualitätsanforderungen wird durch jährliche Betriebskontrollen und regelmäßige Produktanalysen sichergestellt.
