In Andreas Caminadas neustem Kochbuch dreht sich alles um den frischen Fang aus Bächen, Seen, Flüssen und Meeren. Der Starkoch hat weit über die Grenzen seiner Heimat hinaus nach den besten Fischen, Muscheln und Krustentieren gesucht. Er hat neue Gerichte kreiert und bekannte Klassiker adaptiert. Neben sorgfältig rezeptierten Gerichten von der Bouillabaisse bis zur gebeizten Forelle präsentiert Caminada auch die wichtigsten Grundzubereitungen, den Fischfond ebenso wie die Beurre Blanc.
- Einband: Gebunden
- Umfang: 224 Seiten
- Format: 19.5 cm x 25.5 cm
- 43,00 Euro
- ISBN: 978-3-03902-214-4
